Magia de cocina · limpieza · claridad · cortar
Limón: limpieza y claridad
Corta lo que pesa: en las limpias de México y del Caribe se parte en cruz, se llena de sal y se deja en una habitación para que «absorba» lo malo. Y su olor, simplemente, despeja.
- Qué es
- El fruto de Citrus limon
- Sirve para
- limpieza, claridad, cortar
- Cómo se usa
- Partido en cruz con sal, en el agua de fregar o en un vaso bajo la cama.
Su historia
El limón viene del sur de Asia y llegó al Mediterráneo con los árabes, que lo plantaron en Sicilia y en Al Ándalus junto al naranjo amargo. Durante siglos fue una medicina además de un alimento: a finales del siglo XVIII, la marina británica empezó a repartir zumo de limón entre sus marineros contra el escorbuto (más tarde, de lima: de ahí el apodo de limeys que todavía reciben los ingleses).
En el curanderismo mexicano y en la santería, el limón es un limpiador: en algunas limpias se pasa por el cuerpo como el huevo, se corta en cruz y se rellena de sal para dejarlo en una esquina, o se pone en un vaso de agua bajo la cama. Si se seca o se ennegrece pronto, dice la tradición, es que ha trabajado mucho.
Cómo se usa
- Limón en cruz: córtalo en cuatro sin llegar a separar los trozos, rellénalo de sal gruesa y déjalo en un platito en la habitación cargada; tíralo cuando se seque.
- En el agua de fregar: el zumo de un limón en el cubo para la limpieza de la casa; además, limpia de verdad.
- Para despejar la cabeza: la cáscara recién rallada en un cuenco, sobre la mesa de estudio o de trabajo.
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